Wie funktioniert ein Weinkühlschrank?

Der Kühlschrank speziell für Weine unterscheidet sich erheblich von den normalen Kühlschränken. Folgend wird klar, warum der Wein nicht einfach im normalen Kühlschrank gelagert werden kann.

Sonnenlicht, UV-Strahlung und Neonlicht schädigen den Wein, daher ermöglicht der Weinkühlschrank eine dunkle Lagerung. Weiterhin sind die Temperatur und das Klima ungemein wichtig für eine korrekte Lagerung. Selbst wenn diese Faktoren in Ihrem Keller gegeben sind, sollten Sie überprüfen, ob die Temperatur das Jahr über konstant bleibt. Denn auch plötzliche Temperaturschwankungen können den Wein schädigen. In der Regel verfügen die Weinkühlschränke über verschiedene Temperaturzonen die über Jahre konstant gehalten werden können. Zudem ermöglicht der Kühlschrank eine Luftfeuchtigkeit von 70 % die notwendig ist, um die Weinkorken vor dem austrocknen zu bewahren und ein Verdunsten des Weines zu verhindern. 

Neben diesen Aspekten ist auch auf die Belüftung zu achten. Ein guter Wein muss eine gewisse Zeit atmen und kann durch den Korken die Aromen anderer Substanzen aufnehmen, welche den Geschmack verderben. Daher sollte unter keinen Umständen offene Lebensmittel mit den Weinen gelagert werden. 

Abschließend müssen die Weine liegend gelagert werden, damit der Korken immer feucht gehalten wird und er darf weder bewegt werden, noch Vibration ausgesetzt werden. Dafür ist der Weinkühlschrank mit speziellen Regalen ausgestattet, in denen die edlen Tropfen in konstanter Position gelagert werden. 

Kann ich auch einen Weintemperierschrank zur Lagerung nutzen?

Das ist ein häufiger Trugschluss, aber die klare Antwort lautet NEIN. Den beiden Kühlschränken sind verschiedene Funktionen zugedacht. Während der Weinkühlschrank darauf ausgelegt ist den Wein Jahre zu lagern, ist der Weintemperierschrank zum Erreichen der optimalen Serviertemperatur vorgesehen. Ein Weintemperierschrank eignet sich demnach nicht für die Lagerung von Weinen!

Brauche ich einen 2-Zonen-Kühlschrank?

Je größer Ihr Vorrat an Weinen und Schaumweinen ist, desto eher benötigen Sie einen Kühlschrank mit verschiedenen Temperaturzonen. Denn je nach Rebsorte unterscheidet sich die Lagerung. Während kräftige und gehaltvolle Rotweine bei 15 bis 18 Grad ihr volles Aroma entfalten, benötigen Weißweine eine kühlere Lagerung bei 11 bis 14 Grad. Wenn Sie jetzt noch Roséweine zwischen 7 und 12, sowie Sekt und Champagner bei 5 bis 7 Grad lagern wollen geraten Sie mit einem Weinkühschrank ohne Temperaturzonen schnell an die Grenzen. Mit dem Zonen-Kühlschrank lassen sich verschiedene Rebsorten problemlos in einem Schrank, in verschiedene Zonen lagern.