Varianten

Ein Vakuumiergerät kann als integrierte Lösung in einer Schublade oder als externes Gerät verbaut werden. Neben dem optischen Aspekt ist der hauptsächliche Unterschied die Vakuumierkammer, welche die Einbau-Variante besitzt. Die Kammer biete einen großen Vorteil, in ihr können alle Lebensmittel vakuumwert werden. Auch Suppen, Soßen oder andere feuchte Produkte. 

Das Einbaugerät erzeugt in der gesamten Vakuumierkammer einen Unterdruck, während beim Standgerät dieser nur innerhalb des Vakkumbeutels entsteht. Im Standgerät entsteht dadurch ein Druckunterschied zwischen dem Produkt im Beutel und dem Normaldruck außerhalb des Beutels. Dadurch werden die Flüssigkeiten während des vakuumierens aus dem Beutel gezogen. Trockene Produkte können mit dem Standvakuumierer jedoch problemlos vakuumiert werden. 

Was kann ich mit einer Vakuumiergerät machen?

Für viele ist ein Vakuumierer Neuland und sie wissen nicht, was alles mit diesem Gerät möglich ist. Damit Sie den Durchblick haben, stellen wir Ihnen die wichtigsten Funktionen vor. 

Zuerst lassen sich Nahrungsmittel durch den Entzug von Sauerstoff länger haltbar machen. So können Sie etwa große Portionen vorkochen und vakuumieren, ohne das etwas verdirbt. zusätzlich gibt es verschiedene Vakuumierstufen, mit denen auch empfindliche Lebensmittel problemlos eingeschweißt werden können.

Mittels einer Vakuumiermaschine lässt sich die professionelle Sous-Vide-Garmethode anwenden. Immer mehr ambitionierte Hobbyköche entdecken diese Garmethode für sich. Hierbei werden die Lebensmittel in ihrem eigenen Saft gegart, wodurch der Geschmack intensiviert wird.

Neben weiteren Anwendungsbereichen in der Küche, wie etwa das Marinieren von Fleisch, kann auch Kleidung vakuumwert werden. Anschließend können die Lieblingskleidungsstücke platzsparend und Mottensicher verstaut werden.

Welche Hersteller sind die Besten?

Viele Vakuumiergerät-Hersteller von externen Geräten produzieren Produkte von überzeugender Qualität und sind wie von Leifheit preiswert zu erwerben. Hier erstreckt sich die Preisspanne von 50€ bis 200€.

Deutlich hochwertiger und teurer sind die Einbau-Vakuumierer. Meistens befinden die sich in einem Preissegment von über 2000€. Als hochwertige Hersteller sind hier vor allem Neff, Miele und Gaggenau zu nennen.